Rico Costilla de cerdo con salsa de naranjas

Rico Costillitas de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papas Un plato para esmerarse, lleva su tiempo pero puede prepararse con anticipación

Ingredientes Para las costillitas 6 costillas de cerdo Aceite, cantidad necesaria ½ taza de agua caliente 3 cucharadas de azúcar negra Compota de manzana, cantidad necesaria Harina, cantidad necesaria Sal y pimienta, a gusto 1 taza de vino blanco Para la salsa de naranjas: 100 g de azúcar 1 cucharada de maicena Fondo de cocción reservado 2 cucharadas de leche 1 copita de licor de naranjas 10 g de manteca 3 a 4 naranjas Sal y pimienta, a gusto 3 cucharadas de vinagre Para la ensalada de papa: 1 taza de apio 1 manzana verde 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 800 g de papas 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta, a gusto 3 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de yogurt natural Opcionales: Hierbas frescas Morrón rojo

Elaboración de las costillitas de cerdo: Condimente las costillitas con sal y pimienta, pasarlas ligeramente por harina y aplastarlas con la mano. En una sartén caliente con aceite dorar las costillitas por ambas caras. Acomodarlas en una asadera y disponer sobre cada una un poco de compota de manzana y sobre ésta un poco de azúcar. Por los lados, agregar el vino, el agua y cocinar en horno caliente durante 20 minutos aproximadamente. Reservar el fondo de cocción para la elaboración de la salsa de naranjas.

Para la salsa de naranjas: Cortar las naranjas al medio, retirar la pulpa y reservar. En una cacerola, a fuego suave, disolver el azúcar, hasta obtener un caramelo claro. Agregar la manteca y dejar fundir. Verter el vinagre caliente y continuar la cocción hasta que el caramelo se disuelva. Dejar cocinar dos minutos y añadir el licor, la pulpa de naranja, la fécula de maíz disuelta en leche y llevar a hervor. Condimentar con sal y pimienta. Integrar el fondo de cocción de las costillitas y mezclar.

Para la ensalada de papa: Cocinar las papas con su cáscara en abundante agua salada hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y cortar las papas en rodajas finas. Cortar el apio en bastones finos y mezclar con sal. En un bowl combinar la mayonesa, el yogurt, el perejil picado, la mostaza, la manzana rallada, el vinagre, sal y pimienta. Agregar a las papas y mezclar con cuidado. Incorporar el apio y mezclar. Para servir: En una fuente, servir las costillitas, rociar con la salsa de naranjas y decorar con rodajas de morrón rojo y un toque de hierbas frescas. Acompañar con la ensalada de papa.

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The Singular Kitchen

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Riquisimo Ensalada de puerros con manzana y uvas

Riquisimo

Ensalada de puerros con manzana y uvas Ingredientes para 6 personas 3 puerros medianos - 2 manzanas rojas pequeñas - 2 cucharadas de jugo de limón - 12 uvas negras - 12 uvas verdes - 1/2 cucharadita de mostaza semifuerte - 1 yema de huevo 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 pizcas de sal y pimienta blanca recién molida - 1 pizca de azúcar - 1 manojo de eneldo Preparación: Corte las bases y las hojas oscuras de los puerros, lávelos y córtelos enanillos finos. Blanquéelos 1 minuto en agua hirviendo, póngalos luego en un colador, lávelos bajo el chorro del agua fría y déjelos escurrir. Lávelas manzanas, frótelas para que se sequen, cuartéelas y quíteles el corazón. Corte los trozos en rodajas finas y rocíelas con una cucharada de zumo de limón. Lave las uvas, córtelas por la mitad y quíteles las pepitas. Mezcle la yema de huevo con la mostaza y añada el aceite, mientras bate con la batidora de varillas, primero gota a gota y luego en un hilillo fino. Incorpore a la mayonesa 1 cucharada de zumo de limón, la sal, la pimienta y el azúcar. Lave el eneldo, séquelo y córtelo con la tijera sobre la mayonesa. Mezcle los anillos de puerro ya seco, las rodajas de manzana y las mitades de las uvas(6 verdes y 6 negras) y ponga en 4 platos. Vierta por encima la mayonesa y decore la ensalada de puerros con el resto de las uvas.

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Blog Recomendado: Viajes descuentos

Receta Garbanzos con salmón

Receta


Combinación nada despreciable donde el aroma y sabor del salmón predominan.

Ingredientes:

1 bote de garbanzos
500 g de salmón a dados
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
20 g de harina
Pimentón dulce
Sal
½ copa de vino blanco
1 vaso de agua
½ pastilla de caldo concentrado
Aceite de oliva



Preparación:

Trocear la cebolla, el ajo y el perejil, poner en una sartén con el aceite y apochar.

Poner la harina, el pimentón, el vino blanco, el agua y la pastilla de caldo y dejar hacer unos 5-8 minutos, agregar los garbanzos y el salmón cortado a dados, rectificar de sal si fuera necesario y dejar hacer unos 8-10 minutos.

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Comidas Pastel de Manzana

Comidas

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas rojas (de preferencia chilenas)
• 1 limón
  
• 180 gramos de azúcar refinada
• canela

Preparación:

1. Pelar las manzanas en rodajas, eliminar las pepas y corazón
2. Acomodar los trozos en un molde previamente enmantecado y espolvorear con la canela y azúcar, luego rociar jugo de un limón.
3. Llevar al horno a temperatura media, revolviendo los trozos de vez en cuando hasta que estén cocidos.
4. Retirar y desmoldar.
   

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blog TARTA DE CREMA DE NARANJA

blog Ingredientes

• masa quebrada congelada, 300 gramo
• manzana reineta 1 kilo
• azúcar 1/2 taza
• canela 1 ramita
• pasas de corinto 75 gramos
• nuez picada 4 cucharadas
• limón 1/2 unidad
• brandy 2 cucharadas
• mermelada de albaricoque 4 cucharadas

PREPARACIÓN: Poner las pasas en agua templada durante media hora. Pelar las manzanas (excepto 2), trocearlas y ponerlas en un cazo con el azúcar, la canela, la piel de limón y el brandy; cocer a fuego suave hasta obtener una compota espesa. Retirar la piel de limón y la canela. Estirar la masa descongelada, forrar un molde desmontable engrasado con mantequilla y pinchar el fondo y las paredes con un tenedor. Cocerla en el horno caliente unos 10 minutos, a temperatura media y retirarla. Repartir las pasas muy bien escurridas, las nueces y la compota, en la tartaleta; pelar las otras 2 manzanas, cortarlas en láminas finas y colocarlas de forma decorativa. Meter en el horno y cocer otros 20 minutos aproximadamente. Retirar y pintar con la mermelada disuelta en un poco de agua caliene, para que quede brillante. Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres

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Recetas Huevos quimbos

Recetas Ingredientes

12 yemas 3 claras

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de harina

Almíbar

1 taza y ½ de agua

350 gramos de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1/3 taza de coñac

Colocar en un bol las yemas con las claras y batirlas con batidora hasta que tomen color blanco. Agregar suavemente la vainilla y la harina. Enmantecar moldecitos de horno individuales y verter en ellos el batido hasta llegar a las dos terceras partes. Colocarlos en asadera de horno y llevar a cocinar en horno moderado durante 10 minutos o hasta que estén completamente cuajados. Aparte tener preparado el siguiente almíbar: Colocar en una olla el agua, el azúcar y la vainilla. Llevar a hervir a fuego fuerte y cocinar hasta que tenga punto. Agregar luego el coñac. Desmoldar los huevos quimbos, colocarlos en un bol y cubrirlos con el almíbar caliente y dejar que los huevos se impregnen en él. Dejar enfriar antes de servirlos.

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