blog Rosca de chicharrones

blog INGREDIENTES:

• 1 kg. de grasa (para hacer los chicharrones)
• 1/2 kilo de harina
• 1/2 taza de grasa de cerdo o manteca
  
• 2 cucharadas soperas de levadura granulada disuelta en agua apenas tibia con una pizca de azúcar.
• 1 taza de salmuera (agua tibia con un puñado de sal gruesa)

PREPARACION:

Los chicharrones se hacen poniendo la grasa picada en un sartén y derritiendo la grasa revolviendo hasta que los trozos queden sólidos y la grasa toda derretida. Los trocitos que quedaron se salan y son nuestros chicharrones para la rosca.

Preparación de la masa

Poner en un bol la harina. Hacerle un hoyo en el medio y colocar allí la levadura disuelta y la grasa derretida tibia. Ir tomando la masa incorporando lentamente la salmuera tibia. Una vez obtenida una masa tierna y que no se pegue en las manos, agregar los 'chicharrones' y amasar para que se distribuyan bien en toda la masa. Dejar leudar tapada con un paño en un lugar abrigado, hasta que duplique su tamaño. Luego tomar la masa y formar con ella una especie de rollo y con el canto de la mano formar en su centro como una zanja y colocar allí un poco de grasa de cerdo derretida o manteca. Doblar la masa y hacerle unos cortes en sus bordes. Darle forma de rosca (sin unir del todo las puntas) y colocarla en una asadera enmantecada. Cocinar en horno a temperatura mediana por 1 hora aproximadamente. Debe quedar tierna y dorada.

Receta de Vilma Goycoechea

rosca+chicharrones
rosca+chicharrones

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Receta MERMELADA DE MANZANA

Receta

Ingredientes:
1 kg. de manzanas ya peladas y sin pepitas
500 g. de azúcar
1/2 cucharadita de canela
El zumo de 1 limón

PREPARACIÓN

-Pelar las manzanas y partirlas en 4 trozos, quitar las pepitas, y partir los trozos por la mitad.
-Introducir al vaso la manzana, el azúcar, el zumo de limón, y la canela, 10 seg., vel., 6. A continuación 25 min., temp., 100º, vel., 2 (quitar el cubilete y poner en su lugar el cestillo para que evapore y no salpique).
-Poner la mermelada en frascos y tapar bien, dejar enfriar y meter en el frigorífico.

CONSEJO: Si queréis conservar la mermelada por mucho tiempo, cuando se haga la mermelada ponerla en frascos de cristal y taparlas bien. Meter los tarros en una olla con agua (debe cubrirse hasta el cuello de los frascos, justo debajo de la tapa), poner a cocer 30 min. a fuego medio con la olla tapada. Después se dejan los frascos dentro del agua hasta que se hayan templado. Se sacan, y se dejan enfriar por completo, se guardan en la despensa o armarios (en un lugar seco y fresco). Se conservan meses.
Una vez abierto deberá conservarse en el frigorífico.

                                        Manzana partida en el vaso

                                         Todos los ingredientes en el vaso

                                         Mermelada recien hecha

                                        Mermelada lista para comer

ESTA MERMELADA ESTA RIQUISIMA.

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