Rico TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CREMA

Rico

Ingredientes:
2 paquetes de galletas cuadradas o rectangulares
Fideos de chocolate

Para la crema pastelera:
3 huevos
100 g. de azúcar
50 g. de maizena
500 g. de leche semidesnatada
1 cucharada de azúcar avainillado

Para el almíbar:
260 g. de agua
160 g. de azúcar
80 g. de brandy

Para la mousse de chocolate:
250 g. de chocolate negro Nestle postres para fundir
4 huevos
100 g. de azúcar
Un pellizco de sal

Para la cobertura:
150 g. de chocolate blanco
60 g. de nata
30 g. de mantequilla

                                            Ingredientes para la crema pastelera

                                            Resto de ingredientes utilizados

PREPARACIÓN:

CREMA PASTELERA:
-Echar todos los ingredientes en el vaso, 7 min., temp. 90º, vel. 4. Sacar a un recipiente y tapar con flim transparente, reservar.

                                           

                                           Crema pastelera terminada

ALMÍBAR:
-Limpiar el vaso.
-Incorporar todos los ingredientes al vaso, 7 min., temp. 90º, vel. 2. Sacar y reservar.

MOUSSE DE CHOCOLATE:
-Separar las claras y las yemas.
-Echar al vaso las yemas y el azúcar, 3 min., temp. 37º, vel. 3 1/2. Sacar y reservar.
-Limpiar el vaso y secar muy bien.
-Poner la mariposa en las cuchillas e introducir al vaso las claras y una pizca de sal, programar 6 min., vel. 3 1/2. Cuando quede 1 min. ir echando el chocolate y las yemas poco a poco.
-Mientras se hace las claras, poner el chocolate troceado en un recipiente apto para microhondas, y fundir el chocolate durante 2 min. a máxima potencia. Sacar y remover hasta que con el calor se deshaga, si no se deshace del todo meter unos segundos más. Reservar.

                                           

                                           La mousse terminada

MONTAJE DE LA TARTA:
-Yo he utilizado un molde cuadrado de 26x26 desmontable, y he cortado un cuadrado de la misma medida de papel vegetal y lo he colocado en el fondo del molde.
-Ir mojando las galletas en el almíbar, e ir colocándolas en el fondo del molde encima del papel vegetal para hacer la primera capa.
-Echar toda la mousse de chocolate y extender muy bien.
-Volver a poner otra capa de galletas mojadas en el almíbar.
-Incorporar toda la crema pastelera, que quede bien extendida.
-Finalmente ponemos otra capa de galletas mojadas en el almíbar, y hacemos la cobertura de chocolate, la echamos encima de las galletas extendiéndolo muy bien.

                                            Primera capa de galletas mojadas en el almíbar

                                           La mousse extendida

                                          Segunda capa de galletas mojadas en el almíbar

                                            Crema pastelera extendida

                                           Tercera y última capa de galletas mojadas en el almíbar

-COBERTURA:
-Poner el chocolate troceado, la nata y la mantequilla, en un recipiente apto para microhondas, y lo fundimos durante 1 min. Sacar y remover hasta que se deshaga, si vemos que tiene grumos meter unos segundos mas. 

                                           Chocolate blanco fundido

                                           Chocolate extendido

-Por ultimo, espolvoreamos con los fideos de chocolate y tapamos con papel film transparente. Meterlo al frigorífico para que se enfrié.

                                            

-Cuando se vaya a consumir desmoldar.

ESTA TARTA SE LA HE HECHO A MI HIJO VÍCTOR POR SU CUMPLEAÑOS, HOY DÍA 4 DE SEPTIEMBRE CUMPLE 20 AÑAZOS (YA ES TODO UN HOMBRE), Y  AYER DÍA 3 LO CELEBRO CON TODOS SUS AMIGOS, Y LE FELICITARON POR LO RIQUÍSIMA QUE ESTABA LA TARTA.
¡¡¡¡¡MUCHAS FELICIDADES!!!!!

ESPERO QUE OS GUSTE.

Fotos Adabel Guerrero Fotos Adabel GuerreroUrl

Receta Torta alfajor la mejor

Receta

TORTA ALFAJOR HOJALDRADO O ROGEL Ingredientes 100gm. de manteca, 100gm.crema de leche, 200gm de harina, 1 cobertura de chocolate (si se quiere,hacer mas grande,se le pone mas en las mismas proporciones) Preparado: se mezcla la manteca con batidora hasta que quedeuna crema,se le agrega la crema de leche y luego con la mano le agregamos la harima y hacemos una linda masa. Luego la envolvemos en una volsita y la dejamos reposar en la heladera unos 35minutitos. estiramos discosbien finitos y antes de ponerlos en el horno lo pinchamos con un tenedor y lo ponemos en una placa con papel manteca sin enmantecar y sin enharinar(solamente la masa y el papel);los doramos unos minutos.....y listo para preparar. los podemos cubrir con cobertura de chocolate o con glase y los decoramos finalmente con mani picado

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Receta PASTEL CREMOSO DE FRESA

Receta

Ya que estamos en temporada de fresas podemos aprovechar y hacer con ellas gran variedad de postres.
Este es una delicia, un pastel de fresas con nata, parecido al bavaroise pero sin crema inglesa. Se hace con un coulis o salsa de fresa que mantiene el sabor y el color de la fruta. La hice en dos formatos. Para el pequeño, utilicé como base una plancha de bizcocho que tenía congelada de la última tarta de chocolate que os puse y para el grande, una base de galletas con mantequilla.
Es conveniente usar un molde desmontable.

Para los que estais a dieta, se me ocurre que podeis usar la 'falsa nata' de Tere. Es una opción estupenda.

Ingredientes:

- 200 gr de salsa de fresa
- 200 gr de nata para montar
- 100 gr de azúcar
- 8 gr de gelatina en polvo
- Una plancha de bizcocho o galletas y mantequilla para la base

Salsa de fresas.-

- 400 gr de fresas
- 100 gr de azúcar y un poco de zumo de limón

Elaboración:

Lavamos y troceamos las fresas y las colocamos en un cazo con el azúcar y un poco de zumo de limón. Dejamos que hierva a temperatura media-baja, removiendo de vez en cuando. Cuando haya adquirido consistencia de salsa, la batimos y colamos. Yo no lo he hecho porque me gusta tal cual. Reservamos.

Cortamos una plancha de bizcocho con la medida del molde o preparamos la base de galletas triturándolas y mezclándolas con mantequilla hasta conseguir una pasta con la que cubriremos la base. En este último caso, esta pasta de galletas la puse al horno a 180ºC hasta que se endureció un poco.

Montamos la nata con azúcar a punto fuerte.

En un bol ponemos un poco de agua para disolver la gelatina. Echamos sobre la gelatina la salsa de fresa y batimos bien. A continuación, añadimos la nata montada sobre la salsa y mezclamos con movimientos envolventes.

Volcamos sobre el molde y lo metemos en el frigorífico unas 4 ò 5 horas.

Desmoldamos quitando el aro del molde con cuidado, pasando un cuchillo humedecido en agua caliente.
Antes de desmoldar, cubrí el pastel con salsa de fresas.

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blog Carne Rellena

blog


Ingredientes:

Un trozo de bife angosto
Mayonesa
Mostaza
Sal
100 gramos de jamón en rodajas
1 morrón rojo en tiritas
2 tomates en rodajas

Preparación:

Abrir la carne dándole forma de rectángulo.

Pintarla con una mezcla de mayonesa, mostaza y sal.

Colocar sobre la carne las rodajas de jamón, las tiritas de morrón y las rodajas de tomate. Arrollar y atar con hilo fuerte.

Frotar con sal exteriormente y llevar a la parrilla.Visita este Funny videos

Recetas Dulce de boniato

Recetas

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• 1 kg. boniatos con cáscara
• 1 kg. azúcar
• 1/2 lt. agua
• canela, clavo de olor para aromatizar
• pizca de sal

PREPARACION:

Cocinar los boniatos con la cáscara hasta que estén tiernos. Quitarles la piel y pisarlos  bien, agregar la pizca de sal.

Preparar almíbar con el agua y el azúcar y algunos clavos de olor. Añadir el puré de boniatos y cocinar revolviendo sobre el fuego hasta lograr el punto deseado.

Aromatizar con la canela.

 

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Comida Pan de avena y amaranto

Comida

Ya estoy aquí! Mis disculpas por haberme ido sin aviso previo durante tanto tiempo…

Pasaron algunas cosillas interesantes en estas últimas semanas: mucho trabajo, viajes, paseos, despedidas, reencuentros… Y aunque ya es cosa del pasado, no puedo dejar pasar por alto un día muy especial, el 29 de octubre, que por cosas de la vida… es un día doblemente inolvidable, y les cuento una de las razones.

En ese día hace dos años, motivada e inspirada y con muchas ganas de compartir, nació este blog Mis Recetas Favoritas. Un rinconcito al que le he dedicado mucho tiempo y cariño, y el que me ha regalado muchas sonrisas y otra cantidad igual de amigos. Por eso aprovecho hoy para agradecerles todo el apoyo recibido en estos dos años, en los que he aprendido tanto.

Ahora hablemos del pan de hoy, que está basada en la receta de pan de avena y miel del libro bake! de Nick Malgieri , que adquirí el fin de semana en la librería Page One en Hong Kong, a una horita y media en avión de Taiwan, durante una escapada de la rutina en la que renové energías, entre otras cosas.

Con unas mínimas modificaciones como el uso de un poco de melaza en lugar de miel, menos cantidad de levadura, y en lugar de las hojuelas de avena para la cobertura del pan, amaranto tostado, que generosamente me hizo llegar Gaby desde México, el pan quedó fabuloso. Una miga húmeda muy rica y una corteza ligeramente crocante gracias al amaranto. Me ha gustado mucho, y en tostadas untado con mermelada, miel o queso… es un desayuno sano y energético.

Aquí les dejo la receta, espero disfruten este pan tanto como yo.

P.D. Me pondré al día con los mensajes e emails sin contestar. Disculpen el retraso.

Feliz fin de semana!!!



Ingredientes:

Para dos panes en moldes de 500 grs. aprox.



Papilla de avena:

120 grs. hojuelas de avena

4 cucharadas de miel (Yo usé 2 cucharadas de miel y dos de melaza)

30 grs. mantequilla sin sal cortada en trocitos

360 ml agua hirviendo



Se prepara la papilla, agregando la miel y melaza sobre las hojuelas de avena y luego los trocitos de mantequilla. Finalmente se incorpora el agua hirviente y se mezcla. Se dejar reposar hasta que enfríe bien. (No se cocina, por eso es mejor usar hojuelas de avena instantánea)



Masa:

500 grs harina panadera o de fuerza

250 grs. harina integral

15 grs. sal

360 ml agua a temperatura ambiente

8 grs. levadura seca instantánea (receta original 10,5 grs)



También necesitará:

120 grs. hojuelas de avena para el acabado final- Yo utilicé amaranto tostado para el acabado final. (El amaranto tostado o inflado ya ha sido procesado y es ligero como las palomitas de maíz. No he probado aún hacerlo con amaranto crudo).



Elaboración:

1. Preparar la papilla de avena como explico arriba. Reservar.

2. Colocar todos los ingredientes menos la mitad de la harina y la papilla en la amasadora. Amasar a baja velocidad hasta que todo esté bien integrado.

3. Agregar la papilla de avena y el resto de la harina. Amasar durante dos minutos a velocidad mediana. Dejar reposar 10 minutos. Volver a amasar a velocidad media durante 2 minutos más.

(Cuando sea necesario detenga la máquina y con la espátula despegue la masa que se pega a las paredes, y continúe amasando).

4. Colocar la masa en un envase engrasado, tapar y dejar reposar 1 hora aprox. a 25 C. (YO la dejé 45 minutos porque estaba por encima de esa temperatura).

5. Sobre una mesa enharinada, colocar la masa y degasificarla. Yo he doblado la masa en forma de sobre cuidadosamente con las manos bien enharinadas. Tapar y dejar reposar durante 1 hora más (Yo sólo he dejado 45 minutos más).

6. Dividir la masa en dos partes iguales. Formar cuidadosamente dos bollos rectangulares del tamaño del molde. Humedecer un poco el exterior y rebozar en el amaranto o las hojuelas de avena. Llevar el bollo al molde. (La masa es un poco pegajosa, así que puede ser un poquito difícil este paso. Enharínese bien las manos para trabajar la masa).

7. Colocar los moldes en un lugar donde no peguen corrientes de aire, y dejar levar hasta que alcance el 90% del molde, aprox. 45-50 minutos.

8. Llevar a horno precalentado a 200 C durante 45 minutos aprox. o hasta que esté ligeramente dorado y el interior del pan alcance por lo menos 93 C.

9. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar cuando esté totalmente frío.

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Riquisimo Rico panes integrales !!

Riquisimo Rico

HOLA!! formula para hacer estas baguettes o pancitos ... o darles la forma que mas les guste !

1 kg de harina integral superfina /20 gramos de levadura de panadero/ semillas variadas a gusto ( nosotros utilizamos ,sesamo, lino ,girasol, zapallo ) 1 cda de miel, aceite de girasol, 50 cc , agua :600 cc ,sal 25 grs.Hacer una corona con la harina cernida , colocar en el centro la levadura disuelta,las emillas , miel ,aceite y a un costadito , la sal ,Comenzar a amasar hata lograr un bollo liso y homogeneo ( mas o menos 25 ') SI'' DISFRUTENLO , amasen con pasion

una vez terminaron de amasar>; la dejan duplicar , luego formen los pane tratando de desgassificar lo menos posible .

horneen a 220 ° alrededor de 20' dependiendo del tamaño de los panes

Los esperamos para amasar hay lugar!!!!

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Comidas Como Preparar Croquetas de atun ( Br )

Comidas

Croquetas de atun ( Br )

Ingredientes:

3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva

1 cebolla pequeña

500 ml de leche

3 cdas de harina

Pizca de nuez moscada

Sal

Aceite

Preparación:

Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta, la cebolla muy picadita, prog 2 20 min.Cuando ha finalizado añadimos el atún muy escurrido de aceite y la harina, revolvemos y programamos en el 15, modelo nuevo 18.cuando empiece a girar la pala vamos poniendo la leche, como referencia 500 ml, pero si a medida que vais poniendola os gusta el espesor que queda , reducís la cantidad, la leche ir poniendola a poquitos, la nuez moscada y un poquito de sal.Dejar concluir el programa.

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Riquisimo BUDÍN DE YOGUR Y NARANJA

Riquisimo

Ingredientes:
4 yogures naturales 0 % edulcorado
6 laminas de gelatina neutra 
1 naranja entera de zumo
4 cucharadas de miel (1 por cada yogur)
2 cucharadas de agua
Sirope de fresa
50 g. almendra crocanti en trocitos

PREPARACIÓN:

-Poner las lámina de gelatina en un bol con agua fría hasta que se hinchen y se ablanden. Sacarlas del agua, y escurrirlas muy bien.
- Mientras, lavar y secar la naranja. Rallar la mitad y pelarla sin que quede nada de blanco. Echarla al vaso partida en trozos y sin pipos si tiene, y la ralladura,  programar 1 min., vel. 7. Bajar con la espátula lo que haya quedado en paredes y tapa.
-Añadir los yogures, 10 seg., vel. 5. Sacar y reservar.
-Sin lavar el vaso, echar las 2 cucharadas de agua y la miel, 2 min., temp. 70º, vel. 2. A continuación incorporar la gelatina, 1 min., temp. 50º, vel. 2 1/2.
-Cuando termine el tiempo, añadir la mezcla del yogur y programar, 20 seg., vel. 6.
-Mojar un molde de rosca con agua fría, verter la crema y tapar con film transparente. Meter en el frigorífico durante 6 horas mínimo  antes de servir.
-Unos minutos antes de servir el postre, sacar del frigorífico y desmoldar. Verter por encima el sirope de fresa, de forma homogénea, y decorar  sobre la cumbre del budín con los trozos de almendra crocanti.

SUGERENCIA: Para evitar que se rompa el budín al desmoldar como me ha pasado a mi, basta con sumergir el molde 3 o 4 segundos en agua muy caliente. Saldrá sólo.

 Ingredientes que he utilizado

 Mezcla ya terminada

 Mezcla en el molde tapado con film

Budín listo para servir. ¡¡¡Buen provecho!!!

¡¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

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